FSSC 22000 Belgesi Nedir?

FSSC 22000 Belgesi Hollanda Merkezli FSSC Kurumu tarafından geliştirilen Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesidir. Gıda Güvenliği Sistem Sertifikasyonu (FSSC), uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyumu gösteren ve dünya genelinde geniş bir kabul gören bir sertifikasyon sistemidir.

FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi Nedir?

FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi, işletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemlerini en üst düzeyde kontrol ederek uluslararası standartlara uyum sağlamalarını garanti altına alır. ISO 22000 standardını temel alan bu belge, ek gıda güvenliği gereklilikleriyle daha geniş bir çerçevede güvenilirliği destekler. Bu sayede firmalar, yalnızca yasal zorunlulukları karşılamakla kalmaz, aynı zamanda uluslararası pazarda prestij ve güven kazanır.

Belgelendirme süreci, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin tüm aşamalarını kapsayarak küresel standartlara uygunluğun sağlanmasını hedefler. İlk aşamada işletmeler, mevcut sistemlerini analiz eder ve gerekli düzenlemeleri yapar. FSSC 22000, tedarik zincirinin her adımında izlenebilirlik ve denetim kolaylığı sunarak işletmelere uluslararası arenada rekabet avantajı sağlar. Bu sertifika, özellikle büyük üreticiler ve ihracat odaklı firmalar için kritik bir değere sahiptir.

2009 yılında Hollanda’da kurulan ve merkezi Gorinchem’de bulunan Food Safety System Certification (FSSC), gıda güvenliği yönetim sistemlerinin dünya genelinde benimsenmesini teşvik eden bağımsız bir organizasyondur. FSSC 22000, ISO 22000 standardını temel alarak yapılandırılmış ve gıda güvenliği uygulamalarını daha ileriye taşımak için geliştirilmiştir. Sertifikasyon, bağımsız denetim kuruluşları tarafından gerçekleştirilir ve küresel düzeyde geçerlilik taşır.

Bu belgeye sahip olan işletmeler, süreçlerini şeffaf ve denetlenebilir hale getirerek müşterilerine ve iş ortaklarına dünya standartlarında üretim yaptıklarını kanıtlar. Tedarik zincirinin her aşamasında güvenliği garanti altına alması, FSSC 22000’in en önemli özelliklerinden biridir. Bu sistem, firmalara yalnızca operasyonel avantajlar sunmakla kalmaz, aynı zamanda sürdürülebilirlik ve müşteri memnuniyeti için sağlam bir temel oluşturur.

FSSC 22000 belgesi, gıda güvenliği standartlarına uyum sağlama ve sürekli iyileştirme süreçlerini teşvik eden bir kalite göstergesidir. Bu sertifikaya sahip firmalar, uluslararası ticarette kabul görmenin yanı sıra müşteri güvenini de artırır. Belge, sadece bir sertifikadan öte, işletmeler için uzun vadeli başarıyı destekleyen bir araçtır.

FSSC 22000 Belgesi Versiyonları Nelerdir?

Fssc 22000 belgesi versiyonları yani revizyonları demektir. FSSC 22000 belgesi, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uluslararası kabul görmüş bir sertifikasıdır ve bu belge, gıda sektöründe güvenli üretim süreçlerinin garanti altına alınmasını sağlar. FSSC 22000 , ISO 22000 standardına dayanarak oluşturulmuş olup, gıda güvenliği risklerini en aza indirgemek, üretim süreçlerini denetlenebilir hale getirmek ve uluslararası ticarette güvenliği temin etmek amacıyla geliştirilmiştir.

Food Safety System Certification (FSSC) kurumu, bu standartları yayınlayan bağımsız bir kuruluştur. 2009 yılında Hollandada kurulan bu kurum, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin dünya genelinde benimsenmesini ve uygulanmasını teşvik etmektedir. FSSC 22000 belgelendirme ilk olarak 2009 yılında yayımlanmış ve o zamandan bu yana birçok kez revize edilmiştir. Bu revizyonlar, standartları günümüz gereksinimlerine daha uygun hale getirmiştir.

FSSC 22000 için yapılan revizyonlar, gıda güvenliği yönetim sistemlerine sürekli yenilikler eklemiştir. İlk büyük güncelleme 2010 yılında yapılmış ve ISO 22000 ile tam anlamıyla entegre hale getirilmiştir. Sonrasında 2013 ve 2017 yıllarındaki revizyonlarla birlikte, tedarik zincirinin tüm aşamalarına yönelik daha geniş kapsamlı düzenlemeler getirilmiştir. En önemli güncellemelerden biri, 2020 yılında yayımlanan FSSC 22000 V5.1 sürümü ile gerçekleşmiştir. Bu versiyon, gıda güvenliği kültürü ve kalite kontrol süreçlerinin daha güçlü hale getirilmesini sağlamıştır.

FSSC 22000 belgelendirme sistemine yapılan en son yenilik, 1 Nisan 2023 de yayımlanan V6 sürümü ile gerçekleştirilmiştir ve 2024 yılı itibarıyla tamamen yürürlüğe girmiştir. Bu sürüm, GFSI (Global Food Safety Initiative) gereksinimlerine uygun hale getirilmiş olup, sürdürülebilir kalkınma hedeflerine katkıda bulunmayı amaçlayan yeni düzenlemeleri içermektedir. V6, gıda güvenliği kültürü, alerjen yönetimi, çevresel izleme ve kalite kontrol süreçlerinde daha katı standartlar getirmiştir. Ayrıca, gıda israfı ve kayıplarının azaltılması bu versiyonun en önemli yeniliklerindendir.

V6 sürümünün getirdiği bir diğer önemli yenilik ise gıda dolandırıcılığı risk değerlendirmesi ve gıda güvenliği kültürüyle ilgili ek gerekliliklerdir. Buna ek olarak, gıda ambalajlama, depolama ve taşıma süreçlerine yönelik daha sıkı düzenlemeler içerir. Bu değişiklikler, gıda üretim süreçlerini daha güvenli, izlenebilir ve sürdürülebilir hale getirmek amacıyla yapılmıştır.

FSSC 22000, gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için uluslararası ticarette önemli bir rekabet avantajı sağlayan kritik bir sertifikadır. V6 sürümü ile daha geniş kapsamlı gereklilikler getirilmiş ve gıda güvenliğini sağlayan standartlar daha ileri bir seviyeye taşınmıştır.

FSSC 22000 Belgesi Belgelendirme Kapsamı Nedir?

FSSC 22000 Belgesi belgelendirme kapsamı geniş sektörel kapsama sahiptir ve üretimden ambalajlamaya kadar farklı aşamalarda gıda güvenliği yönetim sistemlerini denetler. Bu kapsam, gıda üretimi, ambalaj üretimi, taşımacılık ve depolama gibi alanları içerir.

Kategori A: Hayvansal ve Bitkisel Ürünler

Kategori A, hayvansal ve bitkisel ürünlerin birincil üretimini kapsar. Bu, tarım, çiftlik ve balıkçılık faaliyetlerini içerir.

Kategori B: Gıda Üretimi ve İşleme

Kategori B, işlenmiş gıda üretimi yapan firmaları kapsar. Et, süt ürünleri ve deniz ürünleri bu kategorinin parçasıdır.

Kategori C: Gıda Ambalaj Üretimi

Bu kategori, gıda ambalajı üreten firmaları kapsar. Ambalajın hijyenik olması, ürünlerin güvenli şekilde taşınmasını sağlar.

Kategori D: Gıda Taşımacılığı ve Depolama

Gıda ürünlerinin taşınması ve depolanması süreçlerini kapsayan bu kategori, gıda güvenliği açısından kritik rol oynar.

Diğer Kategoriler

FSSC 22000 kapsamında yer alan diğer kategoriler arasında catering hizmetleri (Kategori E), perakende ve toptan satış (Kategori F), biyokimyasal üretim ve hayvan yemi üretimi de bulunmaktadır​

FSSC 22000 Belgesinin Önemi Nedir?

FSSC 22000 Belgesi, gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalar için sadece bir sertifikadan ibaret değildir; bu belge, firmanın tüketicilere verdiği bir güven sözüdür. “Ürünlerimiz güvenli, üretimimiz sorumlu” mesajını açıkça iletir. Tüketiciler bu belgeye sahip bir firmanın, gıda güvenliğine en yüksek standartlarda bağlılık gösterdiğini bilir ve bu güvenle seçim yapar.

Güvenilirlik ve Güvenlik: FSSC 22000, bir firmanın gıda güvenliği süreçlerini titizlikle yönettiğinin en somut göstergesidir. Bu belgeye sahip bir işletme, sadece uluslararası standartlara uyum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tüketicilerinin güvenini kazanır. Tüketici için bu belge, ürünü üreten firmanın her adımda "sana güvenebilirsin" dediği bir işarettir.

Pazar Erişimini Genişletme: FSSC 22000, yerel sınırların ötesine geçmek isteyen firmalar için bir anahtar gibidir. Küresel pazarlara açılmak, uluslararası ticarette tanınmak ve rekabet gücünü artırmak bu belgeyle mümkün hale gelir. FSSC 22000 sayesinde, firmanız ürünlerini dünyanın dört bir yanındaki müşterilere ulaştırabilir ve bu heyecan verici yolculuğun kapılarını aralayabilirsiniz.

Yasal Uyumu Destekleme: Gıda güvenliği bir tercih değil, bir zorunluluktur. FSSC 22000, firmaların yasal düzenlemelere uyum sağlamalarını kolaylaştırır. Tüketicilere karşı sorumluluğunu yerine getiren bir işletme olarak, bu belge ile sektörde sağlam bir duruş sergilersiniz. Bu da hem firmanızı yasal risklerden korur hem de itibarınızı güçlendirir.

Operasyonel Verimlilik: FSSC 22000, bir firmanın sadece ürünlerinin değil, süreçlerinin de güvenli ve verimli olmasını sağlar. Sistematik iyileştirme ve süreç izleme sayesinde hem kaynaklar daha etkin kullanılır hem de çevresel sorumluluklar yerine getirilir. Bu belge, firmanızın kalite ve sürdürülebilirlik odaklı bir işletme olduğunu gösterir.

Risk Yönetimini Güçlendirme: Gıda sektöründe riskleri yönetmek hayati bir öneme sahiptir. FSSC 22000, potansiyel risklerin tespit edilmesi ve önlenmesi için firmalara rehberlik eder. Bu belge, beklenmedik durumlarda bile firmanızın güvenli üretim süreçlerine devam edebileceğini kanıtlar.

Tedarik Zinciri Güvenliği: Güvenli bir tedarik zinciri, gıda üretiminin temel taşıdır. FSSC 22000, bu zincirin her halkasında güvenliği sağlamaya yardımcı olur. Kaliteli hammaddelerle çalışan bir firma, yalnızca kendi başarı temelini değil, tüketici memnuniyetini de güçlendirmiş olur.

FSSC 22000 Belgesi, firmanız için yalnızca bir belge değil, gıda güvenliği konusunda verdiğiniz taahhüdün güçlü bir göstergesidir. Bu belgeyle hem tüketicilerin hem de iş ortaklarınızın güvenini kazanır, geleceğe daha sağlam adımlarla ilerlersiniz.

FSSC 22000 Belgesi Geleceğe Yatırım

FSSC 22000 Belgesi , gıda sektöründe faaliyet gösteren her firma için geleceğe yatırımdır. Bu belge, firmanın sadece bugünü değil, geleceği de güvence altına aldığını gösterir. Her belge, firmanın sektördeki kalıcılığının simgesidir. FSSC 22000 , firmaların pazarda sadece bir adım önde değil, gelecekte de güvenilir bir marka olarak anılmalarını sağlar. Gelecekte bu belgeye sahip olmak, bir kalite ve güvenlik taahhüdü olmaya devam edecektir.

FSSC Belgesi Kapsam Beyanı Nedir?

FSSC Belgesi, firmanın ürettiği ürünlerin güvenilirliğini yansıtır. Ancak bu belge, tek tek ürünleri değil, firmanın genel yönetim sistemini kapsar. Gıda güvenliğini etkileyen teknolojiler ve ambalaj türleri, bu belge kapsamında belirtilir ve firmanın ürünlerinin güvenliğini garanti altına alır. FSSC Belgesi, firmanın ürettiği her üründe aynı yüksek standartları uyguladığını gösteren bir semboldür.

FSSC Belgesi veren kurumlar kimlerdir?

FSSC Belgesi veren kurumlar , yalnızca Türkiye de değil, dünya genelinde birçok akreditasyon kurumu tarafından desteklenir. Bu kurumlar, belgelendirme kuruluşlarının tarafsızlık ve uluslararası standartlara uygunluk açısından denetlenmesini sağlar. TURKAK FSSC 22000 Belgesi yanında, farklı ülkelerde başka akreditasyon kurumları da bu standardı destekler.

TURKAK (Türk Akreditasyon Kurumu) - Türkiye

TURKAK, Türkiye de FSSC 22000 Belgesi vermeye yetkili belgelendirme kuruluşlarını denetler ve akredite eder. TURKAK FSSC 22000 Belgesi, uluslararası kabul görmüş akreditasyon standartlarına dayanır ve Türkiye deki firmaların global pazarlarda tanınmasını sağlar.

UKAS (United Kingdom Accreditation Service) - Birleşik Krallık

Birleşik Krallık ta faaliyet gösteren UKAS, FSSC 22000 Belgesi veren belgelendirme kuruluşlarını denetler ve akredite eder. UKAS onaylı belgeler, uluslararası alanda geçerli kabul edilir.

ANAB (ANSI National Accreditation Board) - Amerika Birleşik Devletleri

ANAB, ABD de belgelendirme kuruluşlarını denetler ve akreditasyon sağlar. FSSC 22000 Belgesi, ANAB tarafından akredite edilen kuruluşlarca verildiğinde global pazarlarda tanınır.

DAkkS (Deutsche Akkreditierungsstelle) - Almanya

Almanyada DAkkS, FSSC 22000 Belgesi vermeye yetkili belgelendirme kuruluşlarını denetler. DAkkS akreditasyonu, Avrupadaki ticari kabulü artırır.

COFRAC (Comité Français d Accréditation) - Fransa

Fransa da faaliyet gösteren COFRAC, gıda güvenliği yönetim sistemleri konusunda FSSC 22000 Belgesi veren belgelendirme kuruluşlarını akredite eder. COFRAC onaylı belgeler Avrupa da yaygın kabul görür.

JAS-ANZ (Joint Accreditation System of Australia and New Zealand) - Avustralya ve Yeni Zelanda

Avustralya ve Yeni Zelandada JAS-ANZ, FSSC 22000 Belgesi vermeye yetkili belgelendirme kuruluşlarını denetler. JAS-ANZ, belgenin bu bölgelerde geçerliliğini sağlar.

İAS (International Accreditation Service) - Uluslararası

İAS, uluslararası düzeyde belgelendirme kuruluşlarını akredite eden önemli bir kuruluştur. FSSC 22000 Belgesi vermeye yetkili belgelendirme kuruluşlarını denetler ve akredite eder. İAS onaylı belgeler, global pazarlarda kabul görür.

Akreditasyon kurumları, FSSC 22000 Belgesinin uluslararası güvenilirliğini ve geçerliliğini garanti altına alır. TURKAK FSSC 22000 Belgesi gibi, farklı ülkelerdeki akreditasyon kuruluşları da aynı denetim süreçlerini uygular. Bu kurumlar sayesinde, FSSC 22000 Belgesi global pazarda tanınır ve güvenilirliği korunur.

FSSC 22000 belgesi Nasıl Alınır?

FSSC 22000 belgesi belgelendirme kuruluşları akredite olabilmek için belirli süreçlerden geçmesi gerekir. Bu süreç, FSSC Kurumu tarafından belirlenmiş adımlarla ve yerel akreditasyon örgütleri tarafından denetimle sağlanır. Tam akreditasyon süreci, iki aşamalı bir sistemle yürütülür.

1. FSSC Kurumuna Başvuru

Belgelendirme kuruluşu, FSSC 22000 Belgesi vermeye yetkili olmak amacıyla ilk olarak FSSC Kurumuna başvuruda bulunur. Bu aşamada kuruluş, FSSC tarafından belirlenen gereklilikleri yerine getirmelidir. Başvuru sırasında FSSC 22000 standardına uygun süreçleri olduğunu kanıtlamalı ve belirli denetim prosedürlerine hazır olmalıdır. Başvuru sürecinde, belgelendirme kuruluşunun FSSC 22000 standardının gerekliliklerini karşılayacak bir yapı kurması beklenir. Bu başvuru, genellikle FSSC nin yetki verme sürecini başlatır.

2. Yerel Akreditasyon Örgütünden Akreditasyon

Başvuru sonrasında, yerel akreditasyon örgütü devreye girer. Örneğin, Türkiye de TURKAK, İngiltere de UKAS, Amerika da ANAB gibi yerel akreditasyon kurumları, FSSC 22000 Belgesi vermek isteyen belgelendirme kuruluşlarını denetler. Bu yerel akreditasyon örgütü tarafından yapılan denetim, belgelendirme kuruluşunun FSSC 22000 standardına uygunluğunu teyit eder. Denetim ve değerlendirme sürecinde, kuruluşun gerekli yetkinliklere sahip olup olmadığı incelenir.

3. Şartlı Akreditasyon

FSSC Kurumuna yapılan başvuru sonrasında, kuruluş şartlı akreditasyon alabilir. Şartlı akreditasyon, yerel akreditasyon örgütünün tam akreditasyon vermesinden önce geçici olarak verilir. Bu aşamada, kuruluş FSSC 22000 Belgesi vermeye başlar, ancak tam yetki kazanmak için yerel akreditasyon örgütünden tam akreditasyonu alması gerekir.

4. Tam Akreditasyon Süresi

Tam akreditasyonun alınabilmesi için, başvuruyu takip eden denetim süreci yerel akreditasyon örgütü tarafından yönetilir. Şartlı akreditasyonun ardından, belgelendirme kuruluşunun tam akreditasyon alabilmesi genellikle 12-18 ay içinde tamamlanır. Bu süreçte, kuruluşun FSSC 22000 standardına tamamen uygun çalıştığı ve denetimlerden başarıyla geçtiği kanıtlanmalıdır.

Tam akreditasyon alındığında, kuruluş artık FSSC 22000 Belgesini tam yetkili olarak verebilir ve belgelendirme süreçleri uluslararası düzeyde geçerli olur. FSSC Kurumu ve yerel akreditasyon örgütleri, bu sürecin düzenli denetimlerle sürekli olarak kontrol edilmesini sağlar.

FSSC 22000 ile ISO 22000 farklar Nelerdir?

FSSC 22000 Belgesi ile ISO 22000 Belgesi arasındaki farklar, gıda güvenliği yönetim sistemlerinde kapsam ve uygulama açısından belirgindir. Her iki belge de gıda güvenliği yönetimini sağlar, ancak farklı ihtiyaçlara yönelik olarak geliştirilmiştir.

FSSC 22000 ,  ISO 22000 standardının bir adım ötesine geçerek daha geniş kapsamlı bir yapı sunar. ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temel gereksinimlerini belirler. Bu belge, gıda üretim süreçlerinde HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) ve yönetim sistemi ilkelerini birleştirir. Gıda güvenliğini sağlamaya yönelik genel bir çerçeve çizer. Ancak, FSSC 22000 , ISO 22000 standardının üzerine eklenen ön gereksinim programları (PRP ler) ve Global Food Safety Initiative (GFSI) tarafından tanınmış ek gereksinimlerle genişletilmiş bir sistemdir.

FSSC 22000 standardı, ISO 22000 standardını temel alır, ancak ambalaj, taşıma, depolama gibi gıda güvenliği süreçlerinin daha ayrıntılı incelenmesini sağlar. Ayrıca, ürün savunması (food defense) ve gıda dolandırıcılığına karşı alınacak önlemleri içerir. Bu nedenle, FSSC 22000 daha sıkı denetim ve gözetim süreçleri içerir. Bu belge, gıda sektöründe özellikle büyük üretim ve tedarik zincirlerine hitap eder ve daha kapsamlı bir risk yönetimi sağlar.

FSSC 22000 Belgesi daha geniş kapsamlı bir yönetim sistemi sunarken, ISO 22000 Belgesi temel gıda güvenliği gereksinimlerini karşılar. FSSC 22000, global ticarette daha çok tercih edilir ve GFSI tarafından tanınan bir belge olarak uluslararası düzeyde kabul görür. ISO 22000, daha küçük ölçekli işletmeler için yeterli olabilirken, FSSC 22000 daha geniş ve detaylı bir güvenlik yönetim sistemi sağlar.

FSSC 22000 Belgesi ile ISO 22000 Belgesi arasındaki farklar, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin kapsamı, uygulama alanı ve denetim süreçlerinde belirginleşir. Her iki belge de gıda güvenliği sağlamak için kullanılsa da, FSSC 22000 Belgesi daha geniş ve detaylı bir yapı sunar. İşte bu iki belge arasındaki farkları geniş bir şekilde madde madde açıklayalım:

Temel Standardın Kapsamı

• ISO 22000 : Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temelini oluşturur. Gıda güvenliği risklerini yönetmek ve HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerini uygulamak için geliştirilmiştir. ISO 22000, gıda zincirindeki her türlü işletme için genel bir çerçeve sağlar. Bu standarda göre, gıda güvenliği yönetimi kurulur, uygulanır ve sürekliliği sağlanır.

• FSSC 22000 : ISO 22000 standardının üzerine eklenmiş ön gereksinim programları (PRP ler) ile genişletilmiş bir standarttır. Gıda güvenliği risklerine ek olarak, ambalajlama, depolama, lojistik gibi süreçler de daha detaylı şekilde yönetilir. Ayrıca, FSSC 22000, Global Food Safety Initiative (GFSI) tarafından tanınır ve uluslararası ticarette daha yaygın olarak kabul görür.

Ön Gereksinim Programları

• ISO 22000 Belgesi: ISO 22000, gıda güvenliği yönetimi için genel gereksinimleri belirler ancak spesifik ön gereksinim programlarına yer vermez. Ön gereksinim programları, sektörlere göre ayrıca belirlenmeli ve uygulanmalıdır. ISO 22000, gıda güvenliği risklerini yönetmek için genel bir çerçeve sağlar, ancak PRP ler ISO 22000 standardının doğal bir parçası değildir.

• FSSC 22000 Belgesi: FSSC 22000, ISO 22000 standardını temel alırken, gıda üretimi, ambalajlama, taşıma, depolama gibi alanlarda belirli sektörler için detaylı ön gereksinim programlarını (PRP) içerir. Bu PRP ler, ISO /TS 22002-1 gibi teknik standartlar temel alınarak geliştirilmiştir. FSSC 22000, bu ön gereksinim programları ile gıda güvenliğini daha kapsamlı şekilde yönetir ve uygulamayı sistematik hale getirir.

Ek Gereksinimler ve Global Tanınırlık

• ISO 22000 : ISO 22000, gıda güvenliği yönetimi konusunda küresel olarak kabul gören bir standarttır ancak Global Food Safety Initiative (GFSI) tarafından tanınmamaktadır. Bu nedenle bazı büyük gıda perakendecileri ve tedarikçileri ISO 22000 stadnardını tek başına yeterli görmeyebilir. ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi için gerekli olan temel gereksinimleri sağlar.

• FSSC 22000 : FSSC 22000, ISO 22000 standardının üzerine ek olarak GFSI tarafından tanınan ek gereksinimlere sahiptir. GFSI tanınırlığı, FSSC 22000 Belgesinin uluslararası ticarette daha çok tercih edilmesini sağlar. Özellikle global perakende zincirleri ve gıda üreticileri, tedarikçilerin FSSC 22000 sertifikasına sahip olmasını talep edebilir. Bu ek gereksinimler, gıda güvenliği yönetimini daha sıkı bir yapıya kavuşturur.

Risk Yönetimi ve Ek Güvenlik Kontrolleri

• ISO  22000, HACCP prensiplerine dayalı bir risk yönetim sistemi sağlar. Bu sistemde, gıda güvenliğini tehdit eden riskler belirlenir, kontrol noktaları oluşturulur ve kritik sınırlar belirlenir. ISO 22000, genel bir gıda güvenliği yönetimi sunar ancak ek güvenlik kontrolleri içermez.

• FSSC 22000, ISO 22000 standardının risk yönetim yapısına ek olarak ürün savunması (food defense) ve gıda sahteciliğine karşı koruma (food fraud prevention) gibi ek güvenlik kontrolleri getirir. Bu kontroller, tedarik zincirinde oluşabilecek güvenlik tehditlerine karşı daha güçlü önlemler almayı sağlar. FSSC 22000 Belgesi, özellikle büyük çaplı üreticiler için bu riskleri en aza indirir.

Denetim ve Sertifikasyon Süreçleri

• ISO 22000 denetimleri, bağımsız akredite kuruluşlar tarafından yapılır. Denetim süreçleri, belgenin gerekliliklerine uygun olarak yürütülür ancak denetim sıklığı ve kapsamı FSSC 22000 kadar detaylı değildir. ISO 22000 Belgesini almak, temel gıda güvenliği gereksinimlerini karşılamak açısından yeterlidir.

• FSSC 22000 Belgesi için denetimler daha sıkı ve detaylıdır. Denetim süreci sırasında ISO 22000 standardının yanı sıra, PRP ler ve ek güvenlik gereksinimleri de gözden geçirilir. Denetimlerde, ambalajlama, lojistik ve depolama gibi süreçler daha geniş kapsamda değerlendirilir. FSSC 22000, denetimlerde daha geniş bir risk yönetimi ve kontrol mekanizması sunar.

Uygulama Alanı

• ISO 22000 Belgesi: Gıda güvenliği yönetim sistemine ihtiyaç duyan her türlü işletmede uygulanabilir. Gıda üreticileri, işleyiciler, tedarikçiler ve lojistik hizmet sağlayıcıları ISO 22000 stadnardını kullanabilir. Ancak, büyük perakende zincirleri ve uluslararası tedarik zincirinde ISO 22000 tek başına yeterli görülmeyebilir.

• FSSC 22000 Belgesi: FSSC 22000 Belgesi, gıda güvenliği standartlarının daha detaylı olduğu büyük çaplı gıda üreticileri ve tedarik zincirlerinde uygulanır. Özellikle global perakende zincirleri ve uluslararası gıda ticareti yapan firmalar için FSSC 22000 Belgesi tercih edilir. GFSI onaylı olması, belgeyi uluslararası arenada daha yaygın kullanıma sokar.

Müşteri ve Tedarikçi İlişkileri

• ISO 22000 Belgesi: ISO 22000 Belgesine sahip olan işletmeler, temel gıda güvenliği yönetim standartlarını karşılamış olur. Ancak, uluslararası alanda faaliyet gösteren büyük perakendeciler ve tedarik zincirleri, ISO 22000 standardı tek başına yeterli görmeyebilir. Bu nedenle bazı müşteri taleplerini karşılamakta eksik kalabilir.

• FSSC 22000 Belgesi: FSSC 22000 Belgesi, uluslararası büyük perakende zincirleri ve tedarikçilerle iş yapmak isteyen firmalar için avantaj sağlar. FSSC 22000, global pazarda kabul görmüş ve GFSI tarafından onaylanmış bir standart olduğu için müşteri güvenini artırır ve iş ilişkilerini güçlendirir.

FSSC 22000 Belgesi ile ISO 22000 Belgesi arasındaki farklar, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin kapsamı, denetim süreçleri ve uluslararası kabul görme açısından belirginleşir. FSSC 22000, ISO 22000 standardının üzerine eklenen ön gereksinim programları ve ek güvenlik kontrolleri ile daha geniş ve detaylı bir yapı sunar. GFSI onayı sayesinde, uluslararası ticarette daha fazla tercih edilir. ISO 22000 ise daha temel gıda güvenliği yönetim ihtiyaçlarını karşılar ve küçük ve orta ölçekli işletmeler için yeterli olabilir.

FSSC 22000 Belgesi Sık Sorulan Sorular Bölümü