ISO 22000 Gıda Güvenliğ Yönetim Sistemi Belgesi gıda sektöründe üretim ve hizmet süreçlerinin hijyenik bir şekilde yönetilmesini sağlayan uluslararası bir standart belgesidir. Bu standart, iso (Uluslararası Standartlar Örgütü) tarafından yayımlanmış olup, gıda ürünlerinin ilk üretim aşamasından hizmet sunumuna kadar olan tüm süreçlerin kontrol altında tutulmasını ve hijyen kurallarına uyulmasını amaçlar. Gıda güvenliğinin sağlanması için kritik öneme sahip olan bu sistem, işletmelere uluslararası pazarlarda rekabet avantajı kazandırır.
ISO 22000 Belgesi gıda güvenliği yönetim sistemini uygulayan işletmelere verilir. Bu belge, işletmelerin gıda güvenliği konusunda gereken tüm önlemleri aldığını ve proseslerini hijyen odaklı olarak yönettiğini kanıtlar. iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, iso tarafından HACCP standardı ile iso 9001 Kalite Yönetim Sistemi standardının birleştirilmesiyle oluşturulmuştur ve ilk olarak 2005 yılında yayımlanmıştır. Bu standart, gıda güvenliğini sağlamak için en etkin yöntemleri sunan bir yapıdadır ve 2018 yılında son revizyonu gerçekleştirilmiştir. Revize edilen bu sürüm, gıda güvenliğinin sağlanmasında güncel yaklaşımlar sunar.
Gıda üretimi, sunumu, depolama, pazarlama gibi birçok sektörde iso 22000 belgesi kullanılabilir. Bu belge, işletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemini etkili bir şekilde uyguladığını gösterir ve müşteri memnuniyetini artırır. iso 22000 Standardının uygulanması, sadece gıda sektöründeki firmalar için değil, aynı zamanda bu sektörle doğrudan ya da dolaylı olarak ilişkili olan lojistik, depolama ve ambalaj gibi diğer alanlar için de geçerlidir. Gıda güvenliğini sağlamak amacıyla oluşturulan bu standart, işletmelerin süreçlerini sürekli olarak iyileştirmesini sağlar.
ISO 22000 Belgesi diğer yönetim sistemi standartları ile entegre edilebilir. iso 9001 ve iso 14001 gibi standartlarla birlikte uygulandığında işletmelere daha geniş bir yönetim sistemi sunar. Bu entegrasyon, işletmelerin sadece gıda güvenliği değil, aynı zamanda kalite ve çevre yönetiminde de etkin bir yapı kurmasını sağlar. Böylece, işletmeler hem iç süreçlerini daha verimli yönetebilir hem de uluslararası standartlara uygun bir yapı oluşturabilirler.
HACCP Belgesi ile iso 22000 Belgesi arasında da önemli bir bağlantı bulunmaktadır. HACCP, gıda tedarik zincirinde yer alan işletmelerin gıda güvenliğini sağlamalarına yardımcı olan kritik kontrol noktalarını belirleyen bir sistemdir. Ancak HACCP Belgesi, zamanla yerini iso 22000 belgesine bırakmıştır. iso 22000, HACCP nin tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sistemini içermekle birlikte, daha geniş bir gıda güvenliği yönetim sistemi sunar. Bu nedenle, iso 22000 Belgesi almak isteyen işletmeler, HACCP standardına uygun çalışmalarını da iso 22000 belgesine entegre ederek devam ettirebilirler.
iso 22000 belgesi, HACCP belgesi olmasa da, HACCP nin temel gerekliliklerini de kapsar. Ancak, HACCP standardı iso tarafından yayımlanmadığından, dünya genelinde akredite edilmeden belgelendirilmekteydi. Buna karşın, iso 22000 Belgesi akredite bir standart olarak kabul edilmektedir ve Türkiye de de TURKAK tarafından akreditasyon yetkisine sahip belgelendirme kuruluşları bulunmaktadır. Bu sayede, iso 22000 Belgesi alan işletmeler ulusal ve uluslararası pazarlarda güvenilir bir konum elde edebilir.
iso 22000 Belgesi almak isteyen işletmeler, bu standardın gerekliliklerini yerine getirmek zorundadır. Belgelendirme sürecinde, gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulumu ve işletilmesi esastır. İşletmeler, bu süreci etkili bir şekilde yönetmek için gerekli dokümantasyonları hazırlamak, çalışanlarına gerekli eğitimleri vermek ve gıda güvenliğini sürekli olarak iyileştirmekle yükümlüdürler. Ayrıca, belgelendirme kuruluşları tarafından yapılan denetimlerde, işletmelerin bu gerekliliklere uyum sağladıkları kontrol edilir ve uygunsuzluklar tespit edilirse giderilmesi istenir.
ISO 22000 Belgesi işletmelere hem gıda güvenliği sağlama konusunda hem de uluslararası alanda tanınma açısından büyük faydalar sunar. Bu belgeye sahip olan işletmeler, müşteri güvenini artırırken aynı zamanda pazarda rekabet avantajı elde ederler. Özellikle globalleşen dünyada, gıda güvenliği konusundaki standartlara uygunluk, ihracat yapan firmalar için kritik öneme sahiptir. iso 22000 Belgesi almak, bu anlamda işletmelerin büyümesine ve uluslararası alanda kabul görmesine katkıda bulunur.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesini almak için işletmelerin sürece dahil olması gerekir. İşletmeler genellikle iso 22000 Belgesi aldıklarını ifade ederler. Bu belgeyi elde etmek için işletmeler, iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ni uygulamaya koyarak belgelendirme sürecine girerler. Bu süreç sonucunda belgelendirme kuruluşları tarafından yapılan denetimler sonrası iso 22000 Belgesi alınabilir.
İlk adım, işletmenin iso 22000 Standardını kendi süreçlerine entegre etmesidir. Bu aşamadan sonra, TURKAK (Türk Akreditasyon Kurumu), DAKKS (Almanya), UKAS (İngiltere) veya IAS (Amerika) gibi akredite belgelendirme kuruluşlarına başvuru yapılır.
Denetim Süreci Nasıl işleyecek Anlatayım;
ISO 22000 Belgesi için akredite edilmiş belgelendirme kuruluşu denetim sürecini planlar. Denetim planı, işletmeye gün bazında iletilir ve işletme bu planı onaylar. iso 22000 denetimi gerçekleştirilir. Baş denetçi, işletmenin sisteminde majör ya da minör hatalar olup olmadığını değerlendirir. Takip denetimi gerekmiyorsa, işletmeden hataların giderilmesi istenir.
İşletme, iso 22000 sistemindeki Düzenleyici ve Önleyici Faaliyet Prosedürlerine göre gerekli düzenlemeleri yaparak bunları belgelendirme kuruluşuna iletir. Baş denetçi, bu düzeltmeleri uygun bulursa raporunu tamamlar ve belgelendirme kuruluna tavsiye eder. Komite, işletmenin iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirilmesine karar verirse, akredite belge düzenlenir ve işletmeye teslim edilir.
iso 22000 belgesinin TURKAK tarafından verildiği yönündeki inanış yanlıştır. TURKAK, kurum ve kuruluşlara yönetim sistemi belgesi düzenleyen bir kuruluş değildir. TURKAK, akreditasyon yetkisi veren özerk bir kurumdur. Sistem, ürün, muayene ve laboratuvar gibi konularda işletmelere yetki verir ve bu yetkilendirilen kuruluşlar TURKAK logolu iso Belgesi verebilirler.
iso 22000 belgesi TURKAK tarafından değil, TURKAK ın yetkilendirdiği belgelendirme kuruluşları tarafından verilir. Ayrıca, IAF tarafından tanınan diğer akreditasyon kurumlarından akredite olmuş kuruluşlar da iso 22000 belgesi düzenleyebilirler. Bu kuruluşlar, iso 22000 Belgesi ile işletmeleri denetler ve belgelendirir.
TURKAK iso 22000 Belgesi konusunda belgelendirme kuruluşlarını akredite eder, ancak diğer akreditasyon örgütleri tarafından yetkilendirilmiş kuruluşlar tarafından verilen ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelerine inceleme formu düzenlemez.
Firmanızda ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim siteminin uygulanması için kadrosunda uzman Gıda Mühendisleri bulunan danışmanlık firmalarından iso 22000 danışmanlık hizmeti almanız gerekebilmektedir.
Danışmanlık firmaları iso 22000 Yönetim sisteminin kurulması aşamalarında neler yapar. İlk önce işletmenizin fizibilitesini yaparak sistemin ihtiyaçları ve firmanızın mevcut durumunu gözlemleyerek işletmenizin eksiklerini belirler.
Bu aşamadan sonra iso 22000 Sisteminin firmada kurulum ve uygulanma safhalarında önemli bir role sahip olan Gıda Güvenliği Ekibi belirlenir. Gıda Güvenliği Ekip Lideri kararlaştırılır. GGYS ekibi belirlendikten sonra danışmanlık firması sisteminin kurulması için firma çalışanlarının alması gereken eğitimleri organize eder .
İlk eğitim iso 22000 temel eğitimidir ve bu eğitime tüm firma çalışanları katılır. iso 22000 gıda güvenliği Yönetim sistemi Nedir ? Neden bu belgeyi alıyoruz ? Sisteminin yararları nelerdir.
iso 22000 Sistemi uygulanırken tüm çalışanlara ve firma departmanlarına ne gibi sorumluklar getirecek. Bu konularda aydınlatıcı bilgiler sunulur. Bu eğitimin ardından iso 22000 Dökümantasyon eğitimi düzenlenecektir. Bu eğitime Gıda Güvenliği Ekibi Üst Yönetim ve Gıda Güvenliği Ekip Lideri katılırlar.
Bu eğitimin amacı iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi dokümanları nasıl hazırlanır ? Bu dokümanlar nasıl yayınlanır? Dokümanları nasıl revize edilir? Dış kaynaklı doküman nedir? iso 22000 Prosedürleri Talimatları İş akış şemaları nasıl oluşturulur? Yönetim Sisteminde HACCP Planı nedir? Öngereksinim Programları nasıl hazırlanır Oparasyonel Öngereksinim Programı nedir? Ürün şatları neye göre belirlenir gibi soruların cevapları aranmaktadır.
İÇ TETKİK EĞİTİMİ
Bir diğer eğitim ise iso 22000 İç tetkik (iç denetim ) eğitimidir. Bu eğitim işletmenin uyguladığı Sisteminin iç dinamiklerinin birimler bazında uygulamada aksaklıklarının olup olmadığının denetlenmesi için yapılan İç denetiminin nasıl yapılası gerektiğinin aktarıldığı eğitimdir.
İç denetim eğitimlerinde iso 22000 belgesinin şartları firmada nasıl karşılanıyor ? İç denetim nasıl yapılır? Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi iç denetim soru listesi nasıl hazırlanır? Denetim raporu nasıl yazılır ? Gıda Güvenliği Sistemi iç denetimi sonucu majör ve ya minör hatalar nasıl belirlenir? ISO 22000 : 2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi yapılan iç tetkik sonucu takip denetimi gerekip gerekmediğine nasıl karar verilir gibi sorulara cevap veren bir eğitimdir.
Bunun dışında işletme yıllık eğitim planı ile kendi gereksinimleri doğrultusunda eğitim planlayabilir. Bu eğitimlerden olmazsa olmazları tabi ki Hijyen Sanitasyon , Kontaminasyon ve kişisel bakım eğitimleri gibi eğitimlerdir.
SİSTEM UYGULAMA SÜRECİ
Bu eğitimler tamamlandıktan sonra iso 22000 Sistemi gerekli uygulanır. Prosedür, Talimat, haccp planları, Ön gereksinim Programları, Gereksinim Programı , Acil Hal Planları Geri çekme planları gibi gerekli dokuman oluşturulur.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi uygulamalarından sonra sistemin aksayan yönleri olup olmadığını görebilmek amacı ile standardında zorunlu maddesi olan İç denetimler yapılır. İç denetimlerde uygunsuzluklar var ise bu uygunsuzluklar kapatılır. Bu standardın da iso 9001 Kalite Yönetim Sistemi iso 14001 Çevre Yönetim Sistemi veya diğer yönetim sistemleri gibi olmazsa olmazı Yönetimi Gözden Geçirme Toplantılarıdır.
Yönetimi gözden geçirme Toplantıları da yapıldıktan sonra iso belgelendirme firmasına başvuru yapılır. TURKAK dan veya diğer akreditasyon kurumlarından akredite iso 22000 belgelendirme kuruluşu belgelendirme denetimini yapar.
Bu denetim sonucu bulunan majör veya minör hatalar danışman firma önderliğinde kapatıldıktan sonra belgelendirme kuruluşu tarafından Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi basılarak firmaya gönderilir. Böylece danışmanlık kuruluşunun burada görev ve sorumluluğu bitmiş olur.
Bundan sonra ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini işletmede uygulamak devamlılığının arz etmesini sağlamak Gıda Güvenliği Ekibi ve bu ekibin lideri olan Gıda Güvenliği Ekip Lideri tarafından sağlanır.
iso 22000:2005 ve iso 22000:2018 versiyonları arasındaki farklar, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin etkinliğini artırmak ve diğer iso yönetim sistemleriyle daha iyi entegre olmasını sağlamak için çeşitli yapısal ve işlevsel değişiklikler içerir.
YDY (Yüksek Düzey Yapı ): iso 22000:2018, iso 9001 ve iso 14001 gibi diğer iso standartlarıyla uyumlu hale getirilmiş YDY yi benimser. Bu yapı, işletmelerin farklı yönetim sistemlerini bir arada yönetmesini kolaylaştırır. Özellikle birden fazla iso standardını uygulayan işletmeler için süreçleri basitleştirir ve entegre eder.
Risk Yönetimi: 2018 versiyonunda risk yönetimi daha kapsamlı bir yaklaşımla ele alınır. iso 22000:2018, risklerin sadece tehdit olarak değil, aynı zamanda fırsat olarak da değerlendirilmesini gerektirir. Bu yaklaşım, işletmelerin hem operasyonel hem de yönetim seviyelerinde riskleri etkin bir şekilde yönetmelerine olanak tanır.
PUKE (Planla-Uygula-Kontrol Et -) ve HACCP Döngüleri: iso 22000:2018 Belgesi PUKE döngüsü ile HACCP döngüsünü iki ayrı süreç olarak tanımlar. PUKE, genel yönetim sistemini kapsarken, HACCP döngüsü gıda güvenliği operasyonlarına odaklanır. Bu ayrım, yönetim ve operasyonel süreçlerin daha spesifik kontrol edilmesine olanak sağlar.
İletişim ve Belgelendirme: Yeni versiyonda iletişim süreçleri daha net bir şekilde tanımlanmıştır ve belgelendirme gereksinimleri esnetilmiştir. iso 22000:2005 te zorunlu olan gıda güvenliği el kitabı, 2018 versiyonunda artık gerekli değildir. Bunun yerine, belgelerin korunması ve kontrol edilmesi yeterlidir. Bu esneklik, işletmelere gereksiz belge yükünden kurtulma avantajı sağlar.
Yönetim Taahhüdü: iso 22000:2018 Belgesi yönetim taahhüdünü güçlendiren yeni talepler içerir. Yönetimin, gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğini sağlama ve sürekli iyileştirme süreçlerinde daha aktif bir rol oynaması istenir. Bu durum, işletmelerde yönetim seviyesinin gıda güvenliğine daha fazla odaklanmasını sağlar.
iso 22000:2018 Belgesi işletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemlerini daha stratejik, entegre ve risk odaklı bir yaklaşımla yönetmelerine olanak tanır. Yeni versiyon, iso standartlarının ortak yapısını benimseyerek, işletmelerin yönetim süreçlerini daha verimli hale getirmeyi amaçlar.
iso 22000 Belgesi almak için gereken belgelerin detaylı açıklamaları aşağıda verilmiştir:
1. Gıda Güvenliği Politikası
Tanım: Gıda güvenliği politikası, kuruluşun gıda güvenliği konusundaki taahhütlerini ve hedeflerini belirten resmi bir belgedir.
İçerik: Politika, üst yönetim tarafından onaylanmalı ve tüm çalışanlara iletilmelidir. Aşağıdaki unsurları içermelidir:
Gıda güvenliği hedefleri ve bu hedeflere ulaşma yolları.
Kuruluşun yasal gerekliliklere uyum sağlama taahhüdü.
Gıda güvenliği kültürünün oluşturulmasına yönelik yaklaşımlar.
2. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) El Kitabı
Tanım: iso 22000 Belgesi GGYS el kitabı, iso 22000 standardının gerekliliklerini karşılamak üzere oluşturulmuş bir kılavuzdur.
İçerik:
Yönetim sisteminin kapsamı ve sınırları.
Üst yönetimin sorumlulukları.
Süreçlerin tanımlanması ve etkileşimleri.
Gıda güvenliği hedeflerinin nasıl belirlendiği ve izlendiği.
3. Prosedürler ve Talimatlar
Tanım: Gıda güvenliği yönetim sistemi çerçevesinde uygulanan tüm süreçleri açıklayan belgeler.
İçerik:
Hijyen prosedürleri: Çalışanların kişisel hijyen kuralları.
İzlenebilirlik prosedürleri: Ürünlerin ve bileşenlerin takibi için gerekli adımlar.
Kriz yönetim planları: Olası gıda güvenliği sorunlarına karşı hazırlık ve yanıt stratejileri.
4. Risk Analizi ve Yönetimi
Tanım: Risk analizi, gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve kontrolü için bir süreçtir.
iso 22000 Belgesi İçerik:
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) planları.
Tehlike türleri (biyolojik, kimyasal, fiziksel) ve bu tehlikelerin kontrolü için alınacak önlemler.
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve izlenmesi.
5. Eğitim ve Farkındalık Belgeleri
Tanım: Çalışanların gıda güvenliği konusunda eğitim aldıklarını belgeleyen dökümanlar.
iso 22000 Belgesi İçerik:
Eğitim tarihleri, katılımcı listeleri ve eğitim içerikleri.
Eğitim programlarının gözden geçirilmesi ve güncellenmesi.
Çalışanların bilgi seviyelerinin değerlendirilmesi ve gerekirse yeniden eğitilmesi.
6. İzlenebilirlik ve Kayıtlar
Tanım: Ürünlerin ve süreçlerin izlenebilirliğini sağlamak için gerekli kayıtların tutulmasıdır.
İçerik:
Girdi kontrolü: Tedarik edilen malzemelerin kayıtları.
Üretim süreçleri: Üretim aşamasında alınan örnekler ve denetimler.
Dağıtım ve son ürün kayıtları: Ürünlerin hangi dağıtım kanallarıyla gönderildiği ve müşterilere ulaşma süreci.
7. İç Denetim Raporları
Tanım: iso 22000 Belgesi uygulamalarının iç denetim süreçleri sonucunda hazırlanan raporlardır.
İçerik:
Denetim bulguları ve tespit edilen uygunsuzluklar.
Düzeltici faaliyet önerileri ve izleme süreçleri.
Denetim sonuçlarının üst yönetimle paylaşılması.
8. Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler (DÖF)
Tanım: iso 22000 Belgesi Gıda güvenliği yönetim sisteminde tespit edilen uygunsuzlukların giderilmesi için gerekli kayıtları içerir.
İçerik:
Uygunsuzlukların nedenleri ve düzeltici faaliyetlerin uygulanma süreci.
Sorunların tekrar yaşanmaması için önleyici önlemler.
Takip kayıtları ve sonuçların değerlendirilmesi.
9. Üst Yönetim Gözden Geçirme Raporları
Tanım: iso 22000 Belgesi Yönetimin gıda güvenliği yönetim sistemini gözden geçirdiğini ve değerlendirdiğini gösteren raporlardır.
İçerik:
Sistem performansı ve uygulamaların etkililiği.
Tespit edilen riskler ve iyileştirme fırsatları.
Geleceğe yönelik hedeflerin belirlenmesi.
10. Acil Durum Planları
Tanım: iso 22000 Belgesi Olası kriz durumları için hazırlanan planlardır.
İçerik:
Kriz yönetimi prosedürleri.
İletişim stratejileri ve paydaşlarla bilgi paylaşımı.
iso 22000 Belgesi Acil durumlarda yapılacak eylem adımları.
11. Uygunluk Beyanı
Tanım: Kuruluşun iso 22000 Belgesi gerekliliklerine uygun olduğunu belirten resmi bir beyan.
İçerik:
Yönetim tarafından onaylanmış ve imzalanmış bir belge.
iso 22000 Belgesi Uygunluk süreçlerinin ve sonuçlarının özetlenmesi.
iso 22000 belgesi almak gıda güvenliği yönetim sisteminin etkili bir şekilde kurulmasını ve sürdürülmesini gerektirir. Bu belgeler, kuruluşların gıda güvenliği standartlarına uyum sağlamasına, müşteri memnuniyetini artırmasına ve pazar rekabetinde avantaj elde etmesine yardımcı olur. Belgelerin düzenli olarak gözden geçirilmesi ve güncellenmesi, sistemin etkinliğini sürdürebilmek için kritik öneme sahiptir.
iso 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. Bu standart, gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşların gıda güvenliğini sağlamak amacıyla uygulaması gereken süreçleri belirler.
iso 9001 ve iso 22000 arasındaki fark nedir?
ISO 9001, genel kalite yönetimi standardıdır ve tüm sektörlerde uygulanabilirken; iso 22000, özellikle gıda güvenliğine odaklanır. iso 22000, gıda ürünlerinin güvenliğini sağlamak için HACCP prensiplerini de içerir.
iso 22000 gıda belgesi nedir?
ISO 22000 gıda belgesi, gıda güvenliği yönetim sistemi standardının uygulanmasını belgeleyen bir sertifikadır. Bu belge, gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşların (üreticiler, işleyiciler, dağıtımcılar, vb.) gıda güvenliğini sağlamak için gerekli süreçleri ve uygulamaları hayata geçirdiğini gösterir. iso 22000, gıda güvenliği risklerini yönetmek ve tüketicilere güvenli gıda sunmak amacıyla oluşturulmuştur.
iso 22000 belgesi nereden alınır?
ISO 22000 belgesi, akredite belgelendirme kuruluşlarından alınabilir. Bu kuruluşlar, standart gerekliliklerine uygunluk denetimi gerçekleştirdikten sonra sertifikayı verir. Belgelendirme süreci, kuruluşun gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamalarını değerlendirerek başlar.
iso 22000 belgesini kimler uygular?
ISO 22000 belgesini gıda üretim, işleme, depolama, dağıtım ve satış aşamalarında yer alan tüm kuruluşlar uygular. Ayrıca, gıda güvenliği ile ilgili hizmet veren şirketler de bu standardı benimseyebilir.
iso 22000 belgesi nereden alınır?
ISO 22000 belgesi, akredite belgelendirme kuruluşlarından alınabilir. Bu kuruluşlar, standardın gerekliliklerine uygun olarak denetim yapar ve sertifika verir.
iso 22000 kaç yıl geçerli?
ISO 22000 belgesi 3 yıl geçerlidir. Bu süre zarfında yıllık gözetim denetimleri gerçekleştirilir.
iso 22000 helal mi?
ISO 22000, gıda güvenliğini sağlamak için bir standarttır ancak doğrudan helal sertifikası sağlamaz. Helal sertifikası almak isteyen kuruluşlar, iso 22000 i de uygulayarak ek helal gerekliliklerini yerine getirebilir.
iso 22000 ile HACCP arasındaki fark nedir?
ISO 22000, genel bir gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır ve HACCP prensiplerini de içerir. HACCP ise, gıda güvenliği risklerini belirlemek ve kontrol etmek için uygulanan spesifik bir yaklaşımı ifade eder. Yani HACCP, iso 22000 ın içinde bir yöntem olarak yer alır.
iso 22000 eğitimi nedir?
ISO 22000 eğitimi, gıda güvenliği yönetim sistemi standardının gerekliliklerini ve uygulamalarını anlamak için verilen bir eğitimdir. Bu eğitim, katılımcılara iso 22000 Standardının prensiplerini, gerekliliklerini, risk yönetimi yaklaşımlarını ve denetim süreçlerini öğretir. Genellikle gıda sektörü çalışanları, yöneticiler ve kalite güvence uzmanları için düzenlenir.
iso 22000 kimler alabilir?
ISO 22000 belgesini gıda üretimi, işleme, dağıtım ve satışında yer alan tüm kuruluşlar alabilir. Ayrıca, gıda güvenliği ile ilgili hizmet veren firmalar, gıda güvenliğine yönelik sorumlulukları olan tüm paydaşlar (örneğin, laboratuvarlar, tedarikçiler) bu belgeyi almak için başvuruda bulunabilir.
iso 9001 ve iso 22000 arasındaki fark nedir?
ISO 9001, genel bir kalite yönetim sistemi standardıdır ve tüm sektörlerde uygulanabilir. iso 22000 ise, gıda güvenliğine odaklanan bir yönetim sistemi standardıdır ve özellikle gıda üretim zincirindeki riskleri yönetmek için geliştirilmiştir. iso 22000, HACCP prensiplerini içerirken, iso belgesi daha geniş bir kalite yönetimi perspektifi sunar.