Prodan Kalite olarak, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uluslararası standartlara uygun hale getirilmesi konusunda FSSC 22000 Eğitimleri veriyoruz. Bu eğitimlerde, işletmelerin gıda güvenliği süreçlerini nasıl optimize edebileceği, ön gereksinim programları (PRP’ler) ve denetim süreçleri gibi kritik konulara odaklanıyoruz. Amacımız, katılımcıların FSSC 22000 Belgesinin gerekliliklerini tam olarak anlamalarını ve uygulamalarını sağlamak. Eğitimlerimizle işletmeler, gıda güvenliği alanında uluslararası kabul gören bu belgeye sahip olarak küresel pazarda rekabet avantajı elde eder.
FSSC 22000 Eğitimi gıda güvenliği yönetim sistemini uluslararası standartlara uygun hale getirmek isteyen işletmeler için hazırlanmış kapsamlı bir programdır. Eğitimde, FSSC 22000 Belgesi'nin gereksinimleri, uygulama adımları ve sertifikasyon süreçleri ele alınır. Katılımcılara, ISO 22000 standardı, ön gereksinim programları (PRP'ler) ve ek gereksinimler gibi temel konular ayrıntılı bir şekilde aktarılır. Ayrıca, gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulması, denetimlerin nasıl yapılacağı ve FSSC 22000’in sağladığı uluslararası tanınırlık konularına da odaklanılır.
FSSC 22000 Eğitimi işletmelerin sadece temel gıda güvenliği gereksinimlerini değil, aynı zamanda ambalajlama, depolama, lojistik gibi ek süreçleri de güvence altına almasını sağlar. Eğitimde, gıda savunması ve gıda sahteciliğine karşı alınması gereken önlemler gibi konular detaylı olarak işlenir. Katılımcılar, hem teorik hem de pratik bilgilerle donatılarak, FSSC 22000 Belgesi almak için gerekli tüm süreçleri etkin bir şekilde yönetebilecek hale gelir.
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) gıda güvenliği yönetim sistemi için uluslararası bir belgedir.
GFSI (Global Food Safety Initiative) tarafından tanınan bir belgelendirme sistemi.
ISO 22000 ve ek gereksinimlerin birleşimi ile oluşturulmuş kapsamlı bir sistem.
2. FSSC 22000’in Amacı ve Kapsamı
Gıda güvenliğini sağlamak, üretim ve tedarik zincirini yönetmek.
Tedarik zincirindeki her aşamada güvenliği ve hijyeni garanti etmek.
Tüm gıda üreticileri, tedarikçiler, lojistik firmaları ve ambalaj üreticileri için geçerli.
Gıda savunması ve gıda sahteciliğine karşı ek önlemler içerir.
3. FSSC 22000’in Bileşenleri
ISO 22000: Gıda güvenliği yönetim sistemi standartlarını belirler.
ISO/TS 22002-1 ve diğer PRP'ler: Ön gereksinim programları, gıda üretimi ve tedarik zincirinde hijyen ve güvenlik sağlar.
Ek Gereksinimler: Gıda savunması, gıda sahteciliği, tehlike yönetimi gibi ek güvenlik tedbirlerini içerir.
Denetim Gereksinimleri: Bağımsız denetimler ve gözetim süreçleri ile belgenin devamlılığı sağlanır.
4. FSSC 22000 ve ISO 22000 Farkları
ISO 22000: Gıda güvenliği yönetim sisteminin temel çerçevesini sunar.
FSSC 22000: ISO 22000’in üzerine ek olarak PRP’ler ve GFSI tarafından tanınan ek gereksinimler eklenir.
FSSC 22000, global ticarette daha geniş kabul görür ve daha kapsamlıdır.
5. FSSC 22000 Belgesi Alım Süreci
Mevcut Durum Analizi: İlk adım olarak, mevcut sistemin analiz edilmesi ve eksiklerin belirlenmesi gerekir.
Sistem Kurulumu: Gıda güvenliği yönetim sisteminin FSSC 22000 standartlarına uygun hale getirilmesi.
Denetim: Bağımsız belgelendirme kuruluşu tarafından denetim yapılır.
Belgelendirme: Başarıyla tamamlanan denetimler sonucunda belge alınır.
Gözetim Denetimleri: Belgenin devamlılığı için düzenli denetimlere tabi olunması gerekir.
6. FSSC 22000’in Ön Gereksinim Programları (PRP)
Gıda güvenliği için temel hijyen ve temizlik gereksinimleri.
Üretim tesislerinin hijyen standartları.
Gıda işleme ekipmanlarının temizlik ve bakımı.
Çalışan hijyeni ve eğitim programları.
7. Gıda Savunması ve Gıda Sahteciliğine Karşı Önlemler
Gıda Savunması: Üretim zincirindeki güvenlik risklerini önlemek için sistematik yaklaşımlar.
Gıda Sahteciliği: Sahte ve hileli ürünleri önlemek için güvenlik kontrolleri ve izleme sistemleri.
8. FSSC 22000'in Faydaları
Global kabul gören bir gıda güvenliği sertifikası.
Müşteri güvenini artırır.
GFSI tanınırlığı sayesinde uluslararası ticaret fırsatlarını genişletir.
Risklerin kontrol altına alınması ve süreçlerin optimize edilmesi.
9. FSSC 22000 Eğitim ve Personel Eğitimi
Tüm çalışanların gıda güvenliği ve hijyen konusunda düzenli eğitim alması zorunludur.
Eğitim programları, personelin sistemi doğru şekilde uygulamasını sağlar.
10. FSSC 22000 Denetim Süreçleri
İç Denetimler: Belgelendirme öncesi iç denetimlerle eksikliklerin tespiti.
Bağımsız Denetimler: Akredite kuruluşlar tarafından yapılan denetimler.
Gözetim Denetimleri: Belgeyi aldıktan sonra düzenli olarak denetim yapılması gereklidir.
11. Sonuç
FSSC 22000 Belgesi, gıda güvenliği yönetiminde uluslararası kabul gören kapsamlı bir sistemdir.
ISO 22000’in üzerine eklenen PRP’ler ve ek güvenlik gereksinimleri ile gıda güvenliği daha sıkı denetlenir.
İşletmelere uluslararası pazarlarda rekabet avantajı sağlar.